Dessert aprécié par les enfants, car le goût du rhum n'est pas trop prononcé.
Ingrédients
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10 g de beurre demi-sel
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1 verre de rhum
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Glace à la vanille
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de cannelle
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2 oranges
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2 c. à s. de citrons
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4 bananes
Préparation
Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur.
Arroser avec le jus de citron
Saupoudrer de cannelle
Ajouter la cassonade et le jus d'orange, couvrir, placer au frais au moins 1heure.
Arroser régulièrement les bananes.
Au bout d'une heure, faire fondre le beurre sans le brûler
Déposer les ½ bananes et les faire légèrement dorer sur chaque face.
Ajouter une petite louche de jus de macération et laisser cuire quelques minutes
Pendant ce temps, faire chauffer le rhum.
Flamber les bananes, les dresser dans les assiettes.
Déglacer la poêle avec le restant de jus de macération
Réduire jusqu'à obtention d'un liquide sirupeux
Ajouter une boule de glace vanille, décorer avec la sauce.
Déguster aussitôt.
Conseils
pour cette recette je préfère les bananes en provenance des antilles, beaucoup plus sucreés et moins farineuses.
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