Délicieuse recette de beignets de courgettes où la pâte à frire peut être utilisée aussi avec d'autre aliments, comme la fleur de courgette.
Ingrédients
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huile de friture
- environ 4 courgettes
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3 cuil. à café d'huile d'olive
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sel
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3 œufs
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300 g de farine
Préparation
- 1
Pour la pâte à frire :
Dans une terrine, mettre 300g de farine tamisée, faire un trou au milieu et y déposer 3 jaunes d'oeufs (garder les blancs), une pincée de sel et 3cuil à café d'huile d'olive. Délayer le tout avec 1 à 2 verres d'eau de façon à obtenir une pâte lisse et coulante. Tenir le tout à température douce avec un linge dessus. Au moment de l'employer, ajouter 2 blancs d'oeufs montés en neige. - 2
Préparation :
Couper et trier les courgettes en long puis les faire dégorger avec du sel environ 1h.
Tremper les courgettes dans la pâte à frire et les mettre dans l'huile de friture chaude.
Conseils
A déguster chaud
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