Les fameux beignets de plage ou de foire fourrés à la Framboise. Indémodables ! Faites vous plaisir avec ces délicieux beignets maison.
Ingrédients (8 personnes)
- Ingrédients pour les beignets :
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1 œuf
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25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de confiture de Framboises Bonne Maman
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1 cuillère à café de sel
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60g de beurre pommade
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500g de farine T55
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20g de levure fraîche de boulanger
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Farine pour la plaque de cuisson
Pour les finitions :
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1 L d'huile neutre type arachide
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Sucre en poudre pour le décor
- 200g de confiture de Framboises Bonne Maman
Préparation
- 1
Dans un saladier, dissolvez la levure dans le lait tiède. Rajoutez l'oeuf et la confiture de Framboises Bonne Maman.
- 2
Dans un autre saladier mélangez la farine avec le sel. Pétrissez doucement au robot et au crochet (ou à la main) le mélange à base de lait et le mélange de farine, pendant 5 minutes.
- 3
Incorporez le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture « pommade »).
- 4
Laissez la pâte doubler de volume pendant une bonne heure, en recouvrant le saladier d'un torchon ou de papier film.
- 5
Rabattez la pâte pour chasser l'air de la première fermentation. Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 2 cm environ.
- 6
Découpez vos beignets à l'aide d'un emporte-pièce et mettez-les à nouveau sur une plaque légèrement farinée.
- 7
Laissez pousser à nouveau vos beignets. Lorsque vos beignets ont doublé de volume, faites-les frire dans l'huile.
- 8
Egouttez vos beignets sur un petit papier absorbant.
- 9
Fourrez-les de confiture de Framboises Bonne Maman en les ouvrant délicatement comme pour un sandwich. Saupoudrez vos beignets de sucre en poudre.
- 10
Dégustez-les tièdes , c'est encore meilleur !
Conseils
N"hésitez pas à fourrer vos beignets avec la confiture que vous aimez : fruits rouges, figues...
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