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Brioche tressée

Voici une bonne brioche moelleuse, parfaite pour apporter un peu de douceur au petit-déjeuner !

Par Mathilde

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Noter cette recette : 4 /5 (38 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût :

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Ingrédients

  • 360g de farine
  • 15 cl de lait
  • 60g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 20g de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 12g de levure fraîche
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 poignée de sucre en grains pour la déco + un peu de lait pour dorer

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.

Étape 3

Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

Étape 5

Dégazer la pâte en la rabattant pour faire sortir l'air et la diviser en 3 pâtons.

Façonner chaque pâton en un boudin assez fin et long.

Tresser ensemble les 3 boudins comme une natte. Bien sceller les extrêmités.

Étape 6

Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.

Étape 7

Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède.

Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid.


Étape 8

Allumer le four et le programmer à 180°C.

Étape 9

Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier avec un couteau en cas de doute, la lame doit ressortir sèche.

Vidéo suggérée

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Les commentaires

alors : ma pate fu assez liquide mais jai quand meme laissé levé. chose qui ne s'est pas fait. j' ai eu un peu de mal pour faire mes boudins et mes tresses mais avec un peu de farine ca a ete. la 2eme levé : tjr pas levé (bon...) par contre à la cuisson elle a gonflée. moelleuse, bien dorée a la sorti du four et surtout l'odeur super alécgante. en revanche a durci après refroidissement. la mie n'etait pas vraiment aérienne donc assez dure à manger. c'est la 2eme recette de brioche que j'essai. mamgrés tt je donne quand meme un 3 pcq elle avait bon gout.

Par elodiesao le 2015-03-23

Bonjour, Pour être sûre de réussir votre brioche tressée, je vous conseille de suivre la vidéo de Chef Damien : http://www.750g.com/brioche-tressee-a11020.htm

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2015-03-24

"dégazer" ca veut dire taper la pate pour enlever les bulles d'air. en truc dans le genre. en tout cas ca veut dire qu'il faut la frapper.

Par elodiesao le 2015-03-19

ca veux dire quoi dégazer personne ma repondu

Par cleliaq le 2015-03-19

elle a trop de succès auprès de ma famille enfants et amis....

Par delphiKCi le 2015-02-20

très bonne brioche légère et aéré une vraie reussite

Par claudiuE3 le 2014-11-06

ca veux dire quoi dégazer

Par cleliaq le 2014-10-05

pate effectivement un peu liquide. astuce: laisser lever au frigo pour la rafermir et ainsi pouvoir la faconner facilement

Par suelyp le 2014-09-01

Très bonne recette. J'ai également double sucre, beurre et oeuf. Très facile à faire et délicieuse ça un petit déjeuner.

Par cbot77 le 2014-05-10

super recette, doubler beurre sucre et oeuf et voilà une brioche meilleur que dans certaines boulangeries !

Par devorc le 2014-02-26

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