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Brioche tressée

Voici une bonne brioche moelleuse, parfaite pour apporter un peu de douceur au petit-déjeuner !

Par Mathilde

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Voir les commentaires (24)

Noter cette recette : 3.9 /5 (59 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût :

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Ingrédients

  • 360g de farine
  • 15 cl de lait
  • 60g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 20g de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 12g de levure fraîche
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 poignée de sucre en grains pour la déco + un peu de lait pour dorer

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Étape 2

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.

Étape 3

Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.

Étape 5

Dégazer la pâte en la rabattant pour faire sortir l'air et la diviser en 3 pâtons.

Façonner chaque pâton en un boudin assez fin et long.

Tresser ensemble les 3 boudins comme une natte. Bien sceller les extrêmités.

Étape 6

Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.

Étape 7

Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède.

Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid.

Étape 8

Allumer le four et le programmer à 180°C.

Étape 9

Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier avec un couteau en cas de doute, la lame doit ressortir sèche.

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Les commentaires

superbe vidéo je vais mettre en pratique des que je peu car ma fille adore les raisin sec et ma brioche parfait ;-)

Par pweime le 2015-06-24

était bonne en sortant du four mais le lendemain matin elle était dure (faite la veille au soir)

Par ameliaFH le 2015-06-23

Un vrai délice merci beaucoup pour la recette. Pour ma part j'y ai ajouté des pépites de chocolat. 35 min de cuisson et la brioche était moelleuse à souhait !

Par anaissfe le 2015-06-18

C'est possible avec de la levure sèche?

Par aliciaqQ le 2015-06-17

C'est possible de la faire on machine à pain?

Par figisa le 2015-06-16

Merci!J'ai déjà réussi cette brioche légère et délicieuse que j'aie parsemée de grains de Nigel et sésame.

Par aiicha0 le 2015-06-16

Pareil ! Brioche réalisée avec un oeuf et davantage de sucre ! Très bonne recette, merci et réussie du premier coup :) Je vais la refaire en y mettant des pépites de chocolat et en faire une autre parfumée à la fleur d'oranger. Très bonne et moelleuse à souhait :)

Par angeliJq le 2015-05-14

Recette réalisée avec un peu plus de sucre (aux vues des commentaires) , super résultat. Brioche parfaite, merci!

Par alexanCQ le 2015-05-02

excellente recette. j'ai juste rajouté un oeuf et le double de sucre et beurre. ma première brioche réussie. très contente

Par aureliY7Ux le 2015-03-30

alors : ma pate fu assez liquide mais jai quand meme laissé levé. chose qui ne s'est pas fait. j' ai eu un peu de mal pour faire mes boudins et mes tresses mais avec un peu de farine ca a ete. la 2eme levé : tjr pas levé (bon...) par contre à la cuisson elle a gonflée. moelleuse, bien dorée a la sorti du four et surtout l'odeur super alécgante. en revanche a durci après refroidissement. la mie n'etait pas vraiment aérienne donc assez dure à manger. c'est la 2eme recette de brioche que j'essai. mamgrés tt je donne quand meme un 3 pcq elle avait bon gout.

Par elodiesao le 2015-03-23

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