Cabillaud en sauce

Couper le cabillaud en filet et le recouvrir d'une fine couche de farine de maïs.
Le faire frire quelques minutes dans de l'huile chaude dans un wok où une poêle. Le réserver.

Dans une grande poêle faire chauffer le bouillon et y ajouter le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de Xérès.

Une fois la préparation homogène ajouter le crème et laisser réduire pendant 5 min.

Ajouter le poisson frit et laisser mijoter le tout 5 min.

Servir avec du poisson. Bon appétit.