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Cake aux carottes, lardons parfumé au lait de coco et au colombo
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@ C'est bon, Cécile!
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Par Duriez
Cake salé, il comporte des carottes râpées et des allumettes de lardons fumés et est agréablement parfumé avec le lait de coco et les épices à colombo qui se marient très bien ensemble !
 
Cette recette remporte la 8ème place du concours Tronche de cake.

Ingrédients

6 personnes
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine150 g de farine
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Oeuf3 oeufs
  • LaitLait
  • Allumette de lardons150 g d'allumette de lardons
  • Épices pour colombo1 c. à s. d'épices pour colombo
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Carotte3 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ébouillanter les allumettes de lardons dans de l'eau bouillante pour enlever le surplus de gras.

  3. 2

    Éplucher les carottes puis les râper.

  4. 3

    Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, la levure, un peu de sel et de poivre. Travailler le mélange au fouet.
    Ajouter l'huile, le lait de coco, les carottes râpées et les allumettes de lardons.
    Ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
    Ajouter enfin les épices à colombo. Poivrer et saler légèrement. Bien mélanger.

  6. 4

    Mettre le tout dans un moule à cake.
    Enfourner (180°C) 20 à 30 min selon le four.
    Laisser refroidir. Servir tiède ou froid.

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