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Photo par : 750g

Une recette typique de la ville de Rome !

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g d'anneaux de calamars
  • 2 oeufs
  • 140 g de farine
  • 40 g d'eau gazeuse
  • 1 litre d'huile d'arachides (pour la friture)
  • Sel

Préparation

Étape 1 : La pâte à beignets

Versez la farine dans un saladier, creusez en puits, ajoutez les œufs.
Battez avec une fourchette et versez peu à peu l'eau gazeuse.
Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets lisse et homogène. Faites reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Étape 2 : Les calamars

Plongez les anneaux de calamars dans la pâte à beignets. 
Faites chauffer l'huile d'arachides dans un faitout ou dans la friteuse.

Étape 3 : Friture

Dès que l'huile est bien chaude, plongez-y peu à peu les beignets de calamars et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant, salez-les et servez-les aussitôt avec des tranches de citron.

Calamars à la romaine

Ingrédients
(4 personnes)

  • 600 g d'anneaux de calamars
  • 2 oeufs
  • 140 g de farine
  • 40 g d'eau gazeuse
  • 1 litre d'huile d'arachides (pour la friture)
  • Sel

Etape 1 : La pâte à beignets

Versez la farine dans un saladier, creusez en puits, ajoutez les œufs.
Battez avec une fourchette et versez peu à peu l'eau gazeuse.
Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets lisse et homogène. Faites reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Etape 2 : Les calamars

Plongez les anneaux de calamars dans la pâte à beignets. 
Faites chauffer l'huile d'arachides dans un faitout ou dans la friteuse.

Etape 3 : Friture

Dès que l'huile est bien chaude, plongez-y peu à peu les beignets de calamars et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant, salez-les et servez-les aussitôt avec des tranches de citron.

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