Les commentaires les plus plebiscités

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  Je connais déjà cette recette qui est excellente... Mais où trouver en France des caraotas negras à la saveur si particulière ?

  par isabel7d | Posté le 03/09/2008 | Répondre28143

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  Réponse de Chef Christophe

  Chez les épiceries orientales, ou à Rungis.
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  bonjour,
  Je prépare les haricots noirs de la façon suivante: je les laisse tremper toute une nuit, je jette l'eau. Je fais revenir un oignon assez gros, un peu d'ail, un morceu de poivron (optatif) j'ajoute mes haricots et je mouille largement avec de l'eau; je cuisine à feu doux en remuant de temps en temps, a moitié cuisson environ j'ajoute de coriandre (plus ou moins selon le gout de chacun), les haricots doivent etre bien cuits et un peu épais. On peut les recuire plusieurs fois, ils son meilleurs.
  
  bon appetit à tous

  par jeannexn | Posté le 13/12/2009 | Répondre68790

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