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Les réseaux sociaux regorgent de bonnes idées de recettes pour se régaler au quotidien. Pour notre plus grand plaisir François-Régis Gaudry, journaliste, animateur et critique gastronomique, propose régulièrement à sa communauté des recettes simples et faciles à reproduire à la maison.
Sur son compte Instagram, le journaliste a partagé ce vendredi 22 septembre une vidéo dans laquelle il livre les secrets de fabrication d’une recette à base de polenta, censée nous réconcilier avec cette spécialité italienne pas toujours facile à cuisiner. “C’est ma réalisatrice de #onvadéguster sur France Inter et cuisinière hors pair, Lauranne Thomas qui me l’a fait goûter cet été", explique-t-il dans sa vidéo.
Travaillé façon gratin, cette recette de polenta semble très gourmande à première vue. De quoi nous donner envie de lui laisser une seconde chance pour régaler nos papilles ! Voici le mode d’emploi pour réaliser cette recette de gratin de polenta “onctueux, crémeux avec un bon goût de parmesan” selon lui. À vos fourneaux !
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La liste des ingrédients
- 250 g de polenta précuite semoule fine
- 1 litre de lait
- 3 oeufs
- 110 g de parmesan râpé
- 25 cl de crème fleurette
- 15 g de beurre
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Faites chauffer le lait dans une casserole à frémissement avec du sel, du poivre et une bonne râpée de noix de muscade râpée.
- Versez la polenta précuite en pluie dans le lait bouillant puis remuez environ 2 minutes le temps que la polenta cuisse et épaississe.
- Lorsqu'elle se détache du bord de la casserole, éteignez le feu.
- Ajoutez le parmesan râpé puis incorporez les oeufs un à un. Mélangez bien.
- Dans un plat à gratin beurré et pas trop grand “pour avoir une polenta bien épaisse”, versez la polenta cuite.
- Lissez avec un couteau et versez par-dessus la crème fleurette.
- Râpez un peu de parmesan “pour que ça gratine bien” par-dessus, puis enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.