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Qui a dit que la cuisine végétale n’était pas gourmande ? Aujourd’hui, une multitude d’astuces ont vu le jour, permettant aux végétariens et aux vegan de manger (presque) comme les autres. Ainsi, les tartiflettes, burgers, flans pâtissiers et autres plats à base de produits d’origine animale ne sont désormais plus boudés. L’astuce : troquer le beurre contre l’huile végétale, les œufs contre l’eau de pois chiche, et la crème contre le tofu soyeux. C’est d’ailleurs ce dernier qui entre dans la recette partagée par François-Régis Gaudry : une délicieuse crème au chocolat vegan et express !
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Ingrédients
- 400 g de tofu soyeux
- 200 g de chocolat noir
Les étapes de la recette de la crème au chocolat 100% végétale
- Commencez par faire fondre une tablette de chocolat pâtissier au bain marie en mélangeant à l’aide d’une maryse.
- Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et ajoutez le tofu soyeux. Mélangez avec un mixeur plongeant.
- Versez la préparation dans un plat et laissez prendre au froid pendant minimum 1h.
- Régalez-vous avec cette belle crème soyeuse, brillante, gourmande et 100% végétale !
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Quelques idées pour changer un peu la recette :
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du chocolat blanc, du chocolat au lait, et même du chocolat praliné, mais attention, elle ne sera plus 100% végétale. Les autres chocolats contiennent en effet bien souvent du lait. Bien heureusement, de plus en plus de marques commencent à végétaliser leurs chocolats. Il suffit donc de jeter un petit coup d'œil à l'arrière de l’emballage pour s’assurer que le produit ne contient pas de substance animale.
Autre idée : vous pouvez faire torréfier quelques noisettes ou amandes, puis les concasser et enfin les incorporer à la crème et lui apporter encore plus de gourmandise.