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Moyen
Bon marché
Une recette classique provencale.
Ingrédients (6 personnes)
- sel poivre et herbes de provence
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10 tomates
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15cl de concentré de tomates
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1 piment rouge
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500g de champignons entiers
Préparation
Eplucher et couper en lamelles les champignons.
Les faire revenir à l'huile d'olives ou pistou selon les goûts.
Préparer la sauce monder et faire un coulis avec les tomates (les couper en 4 et les faire fondre).
Rajouter le piment, le concentré et les herbes.
Faire mijoter 10 minutes pour épaissir un peu.
Une fois les champignons moelleux les rajouter à la sauce et à feu doux laisser mijoter 10 minutes encore.
Conseils
Peut se manger chaud en plat de resistance accompagné de riz et d'une entrecote, ou froid en entree.
A déguster avec un vin rouge.
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