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Photo par : CNIPT

Un coeur moelleux dans une enveloppe craquante ? Miam, la pomme de terre prend des airs de fête foraine !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de pommes de terre pour purée
  • 6 tranches de chorizo espagnol
  • 125g de mozzarella
  • Quelques feuilles de menthe
  • 70g de farine
  • 2 œufs
  • Huile de friture

Étape 1 :

Epluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et laissez cuire pendant 20 à 25 min après ébullition.

Egouttez et écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un saladier.

Taillez le chorizo et la mozzarella en tout petits morceaux.

Rincez et émincez très finement les feuilles de menthe.

Ajoutez le chorizo, la mozzarella et la menthe à l’écrasé de pommes de terre et mélangez bien.

Étape 2 :

Dans une casserole, faites chauffer 10 cl d’eau avec 1 cuillère à soupe d’huile et portez à ébullition. Ajoutez la farine en pluie et remuez sans cesse à la spatule.

Hors du feu, incorporez un à un les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez cette pâte dans l’écrasé de pomme de terre.

Mélangez et remplissez une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou remplissez votre machine à churros et réaliser des churros.

Étape 3 :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à 180°C.

Plongez les churros dans l’huile  4 à 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en les retournant à mi-cuisson.

Egouttez et placez-les sur un papier absorbant.

Dégustez sans plus attendre !

Churros de pommes de terre, menthe et chorizo

Ingrédients
(4 personnes)

  • 400g de pommes de terre pour purée
  • 6 tranches de chorizo espagnol
  • 125g de mozzarella
  • Quelques feuilles de menthe
  • 70g de farine
  • 2 œufs
  • Huile de friture

Etape 1 :

Epluchez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et laissez cuire pendant 20 à 25 min après ébullition.

Egouttez et écrasez les pommes de terre à la fourchette dans un saladier.

Taillez le chorizo et la mozzarella en tout petits morceaux.

Rincez et émincez très finement les feuilles de menthe.

Ajoutez le chorizo, la mozzarella et la menthe à l’écrasé de pommes de terre et mélangez bien.

Etape 2 :

Dans une casserole, faites chauffer 10 cl d’eau avec 1 cuillère à soupe d’huile et portez à ébullition. Ajoutez la farine en pluie et remuez sans cesse à la spatule.

Hors du feu, incorporez un à un les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez cette pâte dans l’écrasé de pomme de terre.

Mélangez et remplissez une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou remplissez votre machine à churros et réaliser des churros.

Etape 3 :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à 180°C.

Plongez les churros dans l’huile  4 à 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en les retournant à mi-cuisson.

Egouttez et placez-les sur un papier absorbant.

Dégustez sans plus attendre !

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Commentaires

Merci pour la recette et l'astuce du papier journal qui enroule les churros c'était vraiment cool dans ma soirée sur le thème des "clochards"

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