Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud
Ingrédients
Pour les fruits
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2 pommes
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2 poires
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2 bananes
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1 citron
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50g de sucre
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15g de beurre
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1 poignée de raisins secs
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5 cl de Grand Marnier
- 12 gouttes de composition"passion
Pour la pâte à crêpes
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2 oeufs
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10g de beurre
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100g de farine
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1/2 c à c de sel
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30 cl de lait entier
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1 c à s de rhum
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre.
- 2
Versez la farine dans un bol, ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et le sel.
- 3
Mélangez le tout en versant le lait puis le beurre fondu. Ajoutez le rhum et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- 4
Faites cuire les crêpes. Pressez le citron. Pelez les pommes et les poires, en enlevant tous les pépins.
- 5
Épluchez les bananes. Coupez les fruits en petits morceaux et arrosez les du jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.
- 6
Dans la poêle, faîtes revenir les fruits dans le beurre chaud avec le sucre et les raisins secs pendant 5 minutes.
- 7
A la fin de la cuisson, ajoutez les gouttes du mélange "Passion".
- 8
Répartissez les fruits sur toute la surface de chaque crêpe. Roulez les crêpes ou refermez les en aumônière ou en samoussas.
- 9
Servez avec une boule de glace vanille.
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