Recevez nos idées recettes et conseils

Baghrirs ou crêpes mille trous

Ma recette fétiche est encore une recette du maghreb : les crêpes mille trous ou baghrir. C'est une crêpe épaisse dont la surface est toute alvéolée et qu'on mange nappée de miel et de beurre. Un régal ! La recette fétiche de Réquia !  

Par Chez Réquia Cuisine et confidences...

Annonces Google

Commentaires x

Voir les commentaires (85)

Noter cette recette : 4 /5 (254 votes)

Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

Commenter

Ingrédients

  • 3/4 litre d'eau tiède
  • 5g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 verre 1/2 de farine
  • 1 verre 1/2 de semouline (semoule ultra fine)
  • La contenance du verre utilisé pour doser la farine et la semouline est de 200 ml

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

On commence par mélanger l'eau et le sel et on y dilue la levure. On ajoute l'oeuf battu, puis la farine et la semouline.
Pour bien mélanger la farine et la semouline, je verse la pâte dans le blender et je mixe le tout pendant 5 minutes.

Étape 2

Laisser lever la pâte à crêpes. Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles.

Étape 3

Faire chauffer une poêle anti-adhesive. Bien remuer la pâte et verser une louche dans la poêle chaude. On laisse cuire à feu doux ... des trous doivent se former à la surface de la crêpe. Quand le dessus est cuit, déposer la crêpe dans une assiette, face lisse sur le dessous.

Étape 4

Eviter de les superposer tant qu'elle sont chaudes pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Étape 5

Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter du miel et bien mélanger le tout. Napper les crêpes de ce mélange et servir aussitôt.
Voilà. C'est prêt !

C'est une des premières recettes que ma mère m'a apprise et qu'elle me laissait réaliser toute seule très tôt. C'est une recette que je n'avais jamais réalisé en mesurant les doses de chacun des ingrédients : je sentais que j'étais arrivée aux bonnes doses rien qu'à la texture de la pâte. Finalement, harcelée par les copines, j'ai fini par tout mesurer un jour pour elles, mais je continue à la réaliser « au toucher ». Découvrez le portrait et l'interview de Réquia, et visitez son blog : Chez Réquia, cuisine et confidences....

Vous aimerez aussi

Vidéo suggérée

Chargement du lecteur ...

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

on dit thighrifin et c'est un délice ; )

Par liveko le 2015-04-16

c'est une recette berbere preparer chez led algerien et les marocien

Par nouryer le 2015-03-27

c algérien

Par eivissJ le 2015-03-21

baghrir est une spécialité marocaine

Par nzaral le 2015-03-20

Bonjour je n'ai pas de levure de boulanger fraîche mais j'en ai en sachet granulés pouvez-vous me dire quelle quantité je dois m merci

Par christHw6 le 2015-03-17

d

Par hervetzG le 2015-03-13

arrêtez chers voisins de tout vous approprier en tout cas ce genre de crêpes est tout simplement kabyle .

Par djidjii le 2015-02-27

la pâte doit être liquide ou plutôt épaisse?

Par lauragP3 le 2015-02-27

mettez du Nutella c est trop bon ca a un petit gout de noisette au chocolat

Par gatocity du93 le 2015-02-18

voir le veghrir sur la photo posté

Par sabrinT3 le 2015-02-08

Annonces Google

Idées de recettes