Adobe Stock
Avec l’arrivée des beaux jours, il n’y a rien de mieux que les salades pour manger léger. Les tomates font partie des classiques de la saison. Si beaucoup les préparent avec seulement un filet d’huile d’olive et du basilic, Cyril Lignac a dévoilé au micro de RTL tous ses secrets pour sublimer ce produit et réaliser une salade de tomates comme vous n’en n’avez jamais mangée. Allez en cuisine !
Le choix de la tomate
Pour commencer, il est important de bien sélectionner la variété de tomates afin de réussir sa salade. Pour cela, vous avez le choix. Vous pouvez vous tourner vers la Green Zebra, la tomate Ananas, la tomate Cœur de bœuf et la Noire de Crimée.
La préparation de la vinaigrette
Si beaucoup misent sur la simplicité avec de l’huile d’olive et du vinaigre, le chef décide de jouer la carte de l’originalité avec une vinaigrette qui invite au voyage. Pour cela, il mélange de l’huile de sésame grillée avec de la sauce soja et du vinaigre de riz.
La touche finale
Pour terminer la vinaigrette, ajoutez un peu de moutarde pour apporter du caractère à la sauce. Pour encore plus de goût, rien de mieux que quelques oignons finement coupés dans la vinaigrette.
Le dressage
Pour le service, il n’y a plus qu’à dresser vos tomates dans un plat et de les recouvrir avec la sauce vinaigrette.
Vous pouvez adapter la recette selon vos envies, en ajoutant, par exemple, quelques herbes aromatiques ou des olives. C’est vous le chef.
Bon appétit !