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Epinards aux olives et au citron confit
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@ Chamsaya
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Par Chamsaya du blog Au citron confit

Une entrée pleine de saveurs, à servir chaude ou froide.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cumin1/2 c à c de cumin
  • Citron confit1/4 citron confit
  • 100g d'olives mauves ou vertes
  • Poivre1/2 c à c de poivre
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Ail6 gousses d'ail
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Epinard1kg d'épinards frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver plusieurs fois les épinards.
    Les hacher grossièrement.
    Les faire cuire à la vapeur 5 à 10 minutes.
    Bien les égoutter. 
  3. 2
    Mettre la coriandre hachée, l'ail écrasé, l'huile d'olive et les épices dans une sauteuse.
    Faire revenir 5 minutes avec un filet d'eau.
    Ajouter les épinards.
    Bien mélanger.
  4. 3
    Faire revenir.
    Ajouter les olives mauves cassées ou les olives vertes coupées et 1/4 citron confit coupé en petits dés.
    Faire cuire encore 5 minutes.
    C'est prêt !

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