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Photo par : Le Creuset

Même sans viande, vous pouvez concocter un délicieux pot-au-feu mijoté

  • Facile
  • Bon marché
  • 5 min
  • 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Poivre du moulin
  • ½ c à c de curcuma
  • 250g de tomates cerises
  • 150g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de cumin
  • 800g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à s d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à c de gingembre fraîchement râpé
  • Sel
  • 1 petit piment vert

Préparation

Étape 1 :

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.

Étape 2 :

Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.

Étape 3 :

Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Étape 4 :

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards.

Étape 5 :

Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.

Pot-au-feu végétarien

Ingrédients
(6 personnes)

  • Poivre du moulin
  • ½ c à c de curcuma
  • 250g de tomates cerises
  • 150g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de cumin
  • 800g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c à s d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à c de gingembre fraîchement râpé
  • Sel
  • 1 petit piment vert

Etape 1 :

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Épépinez le piment et émincez-le finement.

Etape 2 :

Mettez dans la cocotte l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et du sel. Laissez mijoter 5 min jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse.

Etape 3 :

Ajoutez les pois chiches, les épices moulues et un peu de poivre. Arrosez avec 8 cl d'eau et remuez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Etape 4 :

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 3 min.
Sortez la cocotte du feu et ajoutez les feuilles d'épinards.

Etape 5 :

Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.

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