Cette recette est une adaptation d'une recette thaïlandaise. Rapide, elle plaira aux amateurs de saveurs sucrées-salées.
Ingrédients
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4 escalopes de dinde
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2 c. à s. de curry en poudre
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Huile d'arachide
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1 c. à s. bombée(s) de sucre roux
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25 cl de lait de coco
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1 grosse boîte d'ananas en tranches
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1 oignon (pour ma part, j'ai utilisé un oignon rose mais vous pouvez prendre une autre variété d'oignon)
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1,5 c. à s. de gingembre (en poudre) (la quantité dépend de votre sensibilité aux épices)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Découpez les escalopes de dinde en fines lanières. Coupez les tranches d'ananas en dés. Pelez et émincez l'oignon.
- 2
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse ; ajoutez-y les lanières de dinde. Saupoudrez de sucre et de curry. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée.
- 3
Ajoutez alors le gingembre en poudre, les oignons et le lait de coco. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes environ en remuant de temps à autre. La sauce doit devenir onctueuse.
- 4
Incorporez les dés d'ananas. Laissez sur le feu pendant encore 2 minutes.
- 5
Servez accompagné de riz blanc ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Conseils
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des escalopes de poulet.
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