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Fougasses et fougassettes , à la crème de nougat noir, crème de câlisson et fleur d'oranger

Retrouvez cette recette sur le blog de Nathalie : "La cuisine de Soso"



Image de la recette Fougasses et fougassettes , à la crème de nougat noir, crème de câlisson et fleur d'oranger

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


Ma recette de base, sucrée ( pâte faite dans la M.A.P. )
-60 gr de sucre en poudre
-300 ml eau tiède
-60 ml d'huile de tournesol
-1 cs à soupe de fleur d'oranger
-600 gr de farine
-1 sachet de levure sèche de boulanger

PREPARATION

Une fois la pâte pétrie et levée, je la divise en plusieurs pâtons, en 2 pour 2 grandes fougasses ou plus pour des minies-fougasses.
Pour celle à la crème de nougat noir , 1 fois la pâte étalée, j'ai semé des petits tas de crème par-ci par-là, puis j'ai refermé la pâte sur elle-même, étalé de nouveau au rouleau, et j'ai fait ensuite les entailles, badigeonné d'un mélange jaune d'oeuf + fleur d'oranger, du sucre perlé et des amandes broyées pour certaines , et au four à 180 º pour 30 mn s'il s'agit d'1 grande fougasse.
Pour les fougasses à la crème de câlisson , j'ai incorporé cette fois directement à la pâte en début de pétrissage, 60 gr .
La pâte  est moelleuse , avec ce parfum de câlisson et la fleur d'oranger.



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comment faire la crème de…
par par moniqual4 | Posté le 03/12/2008


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