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Confiture de noix vertes

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Une délicieuse recette d'Aquitaine



Image de la recette Confiture de noix vertes

3/5

2 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
2 heures 30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 1 kg de noix vertes
- 1 kg de sucre

Recette proposée par :
Avatar de Annie et Jean-Claude Molinier -
Annie et Jean-Claude Molinier - "Les cuisines oubliées"

PREPARATION

Peler les noix en laissant la peau très fine. Au fur et à mesure, les jeter dans de l'eau fraîche, bien laver, puis les faires cuire assez longtemps pour qu'elles puissent s'écraser à la cuillère.
Les égoutter, les mettre dans un gros linge, les peser et les remettre aussitôt dans l'eau où elles ont cuit.
Prendre autant de sucre en poids que de fruits, mettre le sucre dans une bassine, couvrir d'eau froide et faire cuire pour obtenir un sirop à 18 degrès au pèse-sirop.
Ajoutez les noix, faire bouillir tout doucement pendant 1 heure. Verser la confiture dans des bocaux.
Huuit jour après, porter le sirop sans les noix à ébulition et laisser refroidir.
Quand le sirop est froid, le verser à nouveau dans les pots.



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moi je fais du vin de noix et…
par par mthier | Posté le 09/07/2008


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par par djipy6 | Posté le 07/07/2008


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Cette confiture doit se faire à la mi-juin, cvar on ne peut employer que des cerneaux pouvant être traversés de part en part avec une épingle.


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