Tellines aux immortelles

1. Dessablez les tellines au minimum 12 heures dans un seau d'eau de mer.

2. Rincez-les à l'eau froide. Emincez les oignons finement.

3. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faîtes colorer quelques minutes les oignons à feu moyen.

4. Versez les tellines et les immortelles dedans et augmentez le feu. Couvrez la sauteuse et remuez vivement jusqu'à ce que les tellines s'ouvrent comme des ailes de papillons. Dégustez du bout des doigts et régalez-vous.