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|  | | Veloutés d'endive à la crème | | Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché | Bonne soupe hivernale | Voir les recettes de Boubette |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
- 5 endives - beurre - 10 cl de crème fraîche - 1l de bouillon de poule - sel, poivre
|  | Couper les endives en rondelles.
Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.
Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides).
Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min. Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur. Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.
Ne pas laisser bouillir! Servir aussitôt.
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