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| | | Tourtière du Québec |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Ce pâté, autrefois fait avec des tourtes, est de nos jours fait avec de la viande et aromatisé aux herbes et épices. La tourtière rime avec hiver, au Québec. |
Voir les recettes de Louise |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 850 g de porc haché, le plus gras possible
- 3 petits oignons hachés
- 3-5 dents d'ail écrasées
- 2-3 tranches de pain déchiquetées
- sel et poivre
- 1 c. à s. chaque de thym et de sauge séchés
- 1/2 à 1 c. à soupe de clou de girofle moulu (au goût)
| | Préparer 2 abaisses de votre pâte à tarte préférée et précuire le fond de tarte
Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu de corps gras
Ajouter la viande hachée et cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite
Ajouter les herbes et le clou de girofle, le sel et le poivre
Ajouter, petit à petit la quantité de chapelure nécessaire pour absorber le gras
Remplir le fond de tarte précuit pour qu'il soit généreusement comble et recouvrir de la deuxième abaisse de tarte. Froncer les rebords
Enfourner et cuire à 200C pendant 20 à 30 minutes pour que la pâte soit bien dorée
Servir chaud, tiède ou froid |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Ce mets est souvent servi en début d'un repas des Fêtes au Québec, avant le plat de dinde farcie. Ou encore, une pointe de tourtière peut servir de plat principal, servi avec des betteraves marinées ou du ketchup maison. |
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