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La tourte Vosgienne
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Par Sylviouze

Une délicieuse tourte au munster, lardons et pommes de terre. Par une internaute très fidèle !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée350 g de pâtes brisée
  • Pâte feuilletée200 g de pâtes feuilletées
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Munster200 g de munster
  • Lardon150 g de lardons
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche150 g de crème fraîche
  • Lait150 g de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Tourtière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Dans une tourtière, étalez la pâte brisée en laissant dépasser la pâte de 3 cm des bords. Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés. Coupez le munster en petit dés également. Mélangez ensuite les pommes de terre, le munster et les lardons.
    Garnissez la tourtière de cette préparation, repliez les bords, mouillez les légerement avec du jaune d'oeuf. Couvrez avec la pâte feuilletée, faites un trou dans le milieu de la tourtière, laissez reposer environ deux heures. Pendant ce temps, mélangez les 3 oeufs, la crème et le lait. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade.
    Préchauffez votre four à 180°. Enfournez. Aprés 15 à 20 mn, versez la sauce par le trou du couvercle et continuez la cuisson à 160 ° durant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la sauce soit prise.


    Servez avec une salade verte.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
 
Pour rendre cette tourte encore plus jolie, le feuilletage doit être doré (un jaune d'oeufs battu avec de l'eau et du sel) .
Vous pouvez réaliser cette recette en moule individuel, et servir en plat unique avec la salade verte.
Dans la recette, le fromage est le munster, mais vous pouvez le remplacer par un autre, par exemple le reblochon.
Ce n'est pas précisé dans la recette, mais les pommes de terre sont épluchées avant d'être coupées !
 
Retrouvez une autre recette de Sylviouse : les macarons de Nancy !
 

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Idées de recettes