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750g de plaisir
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Parfait au Grand Marnier, écorces confites, mousse aux mandarines
Un dessert aux agrumes doux et parfumé
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Préparation :
1 heure
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour les parfaits :
Recette proposée par :
Senga
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PREPARATION
Eplucher les mandarines et leurs gousses, couper les écorces en lamelles et les mandarines confites en deux.
Préparer les parfaits : Monter la crème en chantilly, mélanger à la crème anglaise, ajouter le reste de la garniture et verser dans des petits moules, placer au congélateur au moins 1 heure
Préparer la mousse : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, faire fondre chocolat blanc, crème et mascarpone à feu doux. Faire fondre la gélatine dans le mélange quand il est chaud, verser dans des verres ou verrines. Mettre au froid au moins 1 heure.
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