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Idées de recettes et dossiers : Gigot d'agneau, Agneau, Gigot, Plats, Viandes|
|  | | Gigot de lait |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 4 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
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Auteur : Internaute anonyme |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 gigot de lait
- 2 épaules de lait,
- 150g de saindoux,
- thym, laurier, gousses d'ail,
- oignons, carottes,
- 1 verre de vin blanc,
- 12 pommes de terre charlottes,
- 1 cuillère à soupe de persil haché | | Frottez l'agneau avec les herbes (thym, laurier), puis placez le dans un plat avec le saindoux.
Mettre au four 30 minutes à feu vif à Th. 7 (210°C). Baissez le four Th. 4 (120°C), ajoutez l'ail, les oignons coupés et les carottes en rondelles.
Laissez cuire 3 h 30.
Epluchez les pommes de terre, les enveloppez dans du papier aluminium. Les ajoutezr au bout d'une heure de cuisson.
Enlevez l'agneau du plat, récupérez l'ail et les pommes de terre.
Déglacez au vin blanc et à l'eau.
Faire réduire la sauce. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Désossez l'agneau, dressez la viande avec les pommes de terre, l'ail, la sauce, parsemez de persil haché. |
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| dannyk - 01/07/2007 |
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| Je n'aime pas le thym, est-ce que je peux le remplacer par de l'origan sans gacher la recette? Merci! | |
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Note du webmaster : Sans problème, l'origan se marie trés bien, sinon tentez avec du zeste de citron, c'est assez original...
Christophe
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