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Tranche de gigot d'agneau au barbecue
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4.2 / 5 22 avis
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Tranche de gigot d'agneau au barbecue - Photo par mouradKbTranche de gigot d'agneau au barbecue - Photo par mouradKb @ mouradKb
J
Par Jean-Thomas Rioux

Facile, rapide à préparer. Peut se préparer la veille, encore meilleur mariné.

Ingrédients

2 personnes
  • 1 grande tranche de gigot d'agneau
  • 1 échalote grise
  • 4 gousses d'ail
  • Piment fort petit
  • 1 bouquet de menthe
  • Branche de thym frais
  • Huile d'olive
  • Poivre

Matériel

  • Barbecue
  • Papier aluminium
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher et bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

  2. 2

    Déposer les tranches de gigot dans un plat et bien les enrober de la marinade.

  3. 3

    Laisser mariner au frigidaire (minimum 1 heure) je conseille 5-6 heures.

  4. 4

    Sortir la viande du frigidaire environ 15-20 minutes avant la cuisson.

  5. 5

    Faire chauffer le barbecue a minimum 400 degrés F.

  6. 6

    Cuire sur feu indirecte de 3 a 5 minutes de chaque coté (selon l'épaisseur et la cuisson désiré)

  7. 7

    Retirer du feu et laisser reposer la viande quelques minutes dans du papier d'alluminium.

Conseils

La cuisson doit être indirecte sur un BBQ bien chaud ( minimum 400 degrés F). Une fois la chaleur atteinte fermer le côté ou la viande cuira.

Faire pivoter la viande d'un quart de tour a mi cuisson pour un beau quadrillage.

Il n'y a pas vraiment de proportions dans les épices pour la marinade. Il faut simplement bien enrober les morceaux de viande.

Je conseille de servir cette recette avec un grémolata ex: (persil frais haché, huile d'olive, zeste de lime, zeste de citron, ail, sel, poivre)

Commentaires

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