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Tranche de gigot d'agneau au barbecue

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Photo par : mouradKb

Facile, rapide à préparer. Peut se préparer la veille, encore meilleur mariné.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Une belle tranche, par personne, de gigot d'agneau (1 a 2 cm d'épaisseur)
  • une belle échalote grise
  • Beaucoup d'ail (4 a 5 gousses minimum)
  • petit piment fort sèché ou frais (au goût)
  • Beaucoup de menthe fraiche (un bon bouquet)
  • quelques branches de Thym frais
  • Huile d'olive
  • Poivre
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Matériel

  • Barbecue
  • Papier aluminium
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Hacher et bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.

  2. Étape 2 :

    Déposer les tranches de gigot dans un plat et bien les enrober de la marinade.

  3. Étape 3 :

    Laisser mariner au frigidaire (minimum 1 heure) je conseille 5-6 heures.

  4. Étape 4 :

    Sortir la viande du frigidaire environ 15-20 minutes avant la cuisson.

  5. Étape 5 :

    Faire chauffer le barbecue a minimum 400 degrés F.

  6. Étape 6 :

    Cuire sur feu indirecte de 3 a 5 minutes de chaque coté (selon l'épaisseur et la cuisson désiré)

  7. Étape 7 :

    Retirer du feu et laisser reposer la viande quelques minutes dans du papier d'alluminium.

Icone ampoule

Conseils

La cuisson doit être indirecte sur un BBQ bien chaud ( minimum 400 degrés F). Une fois la chaleur atteinte fermer le côté ou la viande cuira.

Faire pivoter la viande d'un quart de tour a mi cuisson pour un beau quadrillage.

Il n'y a pas vraiment de proportions dans les épices pour la marinade. Il faut simplement bien enrober les morceaux de viande.

Je conseille de servir cette recette avec un grémolata ex: (persil frais haché, huile d'olive, zeste de lime, zeste de citron, ail, sel, poivre)

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