Ah le chocolat...
Ingrédients (8 personnes)
-
2 cl de cointreau
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2 paquets de biscuits cuillére
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1/2 tasse de sucre
-
6 jaunes d'œufs
- 450g de beurre non-salé
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250ml de créme fleurette
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450g de chocolat noir mi-sucré
Préparation
- 1
Cassez le chocolat morceaux pour le faire fondre au bain-marie.
Lorsque les carrés sont bien mous, ajoutez le beurre ramolli. - 2
Mettez ensuite les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau dans un autre récipient au bain-marie et battez jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.
- 3
Incorporez ensuite ce mélange, une fois refroidi, à la préparation précédente, avec le cointreau.
Battez la crème fleurette au fouet jusqu'à ce qu'elle epaissise et mousse et incorporez-la à la préparation au chocolat. - 4
Tapissez de biscuits à la cuillère la paroi d'un moule à charlotte et remplissez le moule de la préparation au chocolat.
Lissez la surface et maintenez au frais une heure ou deux.
Conseils
Pour le démoulage de la marquise, faites chauffer légèrement le fond du moule à charlotte sur une flamme. Démoulez dans un plat de service et décorez de sucre glace.
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