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Marquise au chocolat
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4.5 / 5 26 avis
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Marquise au chocolat - Photo par vanessFaKMarquise au chocolat - Photo par vanessFaK @ vanessFaK
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Par cookingbyvanessa, les secrets de mes délices

Un gâteau au chocolat sans cuisson sur une base de mousse au chocolat.

Ingrédients

8 personnes
  • Chocolat noir250 g de chocolat noir de bonne qualité
  • Beurre doux200 g de beurre doux
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf6 oeufs

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • FouetFouet
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat dans le bain marie.

     

     

  2. 2

    Dans un saladier incorporer le chocolat fondu, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre qui doit être a température ambiante pour que le mélange se fasse plus facilement.

  3. 3

    Fouetter ce mélange en crème, pour cela j'ai utilisé un batteur électrique.

  4. 4

    Monter les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

  5. 5

    Placez une bande de papier sulfurisé sur les parois du moule à cake puis versez la préparation dans le moule en lissant la surface.

  6. 6

    Placez le gâteau 4h à 5h au réfrigérateur. Puis le démouler, si la marquise ne se décolle pas du moule, plongez le moule dans l'eau chaude et retourne le sur votre plat.

  7. 7

    Retirez le papier sulfurisé. Servir avec de la crème anglaise.

Nutrition

475kcal24% AR*
7.6 gprotéines16% AR*
23.2 gsucres9% AR*
37.8 gmatières grasses55% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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