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Côte de boeuf à la mexicaine

Copieux et savoureux ! La version mexiquaine de notre côte de boeuf cuite au feu de bois avec quelques echalotes....
Ah, le goût de la côte de boeuf ! Choisisez une bonne viande chez un bon boucher.



Image de la recette Côte de boeuf à la mexicaine

3./5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

2 côtes de boeuf de 600 g chacune
1 dl d'huile d'olive
Quelques piments séchés des Antilles
Herbes de Provence
Quelques gouttes de Tabasco
1/2 botte de cresson
Sel  et poivre du moulin.
 
Galettes de maïs:
250 g de pommes de terre, 1/4 de litre de lait, 50 g de farine, 2 oeufs entiers, 2 blancs d'oeufs, 150 g de grains de maïs, 5 cl de crème fraîche, 5 cl d'huile, gros sel, poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Une heure à l'avance, déposer les côtes de boeuf sur une plaque allant au four, ajouter l'huile d'olive, les piments écrasés, les herbes de Provence et le Tabasco. Laisser mariner 1 heure environ en retournant les côtes tous les quarts d'heure environ.
Pour cuire les côtes de boeuf, mettre le four en fonction 'gril' déposer des grains de gros sel sur la viande et cuire chaque face environ 10 minutes en arrosant souvent. 
Laisser reposer la viande après cuisson et la poivre selon vos goûts.
Découper les cotes de boeuf en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, décorer le plat de cresson et servir avec les galettes.

Servir avec les excellents vins de la maison La Cetto au Mexique.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

j'avais fais cette recette…
par par empres | Posté le 27/02/2007


conseils

Vous pouvez cuire les côtes au barbecue. C'est encore mieux au niveau du goût !.
Laisser reposer les viandes après cuisson car celà permet à la viande d'être plus moelleuse.
 
Servir avec les excellents vins de la maison La Cetto au Mexique.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Barbera, Cabernet-Sauvignon, Nebbiolo, Petite syrah, Zinfandel

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