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750g de plaisir
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Quiche lorraine
Un classique de la cuisine française
4.6/5
23 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par Chef
Christophe
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 pâte brisée ou feuilletée.
250 g de lardons fumés
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
500 ml de crème fraîche à 15%
sel, poivre, muscade
Recette proposée par :
Marie-Anne
PREPARATION
Préchauffer le four et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Sortir au bout de quelques minutes seulement, juste quand la pâte aura commencé à jaunir.
Battre les oeufs au fouet, puis ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).
Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
Étaler une couche de lardons sur la pâte.
Verser la préparation sur les lardons.
Faire cuire une bonne vingtaine de minutes au four à thermostat 7.
conseils
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Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine, Pouilly Fumé, Reuilly, Sancerre, Savennières, Vouvray
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