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Quiche lorraine

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Un classique de la cuisine française, sans fromage ni jambon car c'est ainsi que l'on prépare la véritable quiche lorraine.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 œufs entiers
  • 250 g de lardons fumés
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C et y mettre votre plat à tarte recouvert de la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette au préalable. Faire cuire à blanc.

  2. Étape 2 :

    Battre les oeufs au fouet, ajouter la crème et battre légèrement. Laisser reposer quelques minutes. Assaisonner sans mettre trop de sel (le lard est toujours bien salé !).

  3. Étape 3 :

    Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
    Les étaler sur la pâte.
    Verser la préparation sur les lardons.
  4. Étape 4 :

    Faire cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. La garniture doit être prise et la quiche bien dorée.
    Servez tiède.
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Conseils

Vous pouvez ajouter 75 g à 100 g de comté râpé, même si la recette tradi n'en contient pas. 

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Commentaires

Je l'ai faite, n'étant pas très bonne cuisinière j'essaye de m'améliorer, tous le monde a aimé et j'ai mis plus de lardons et pas de crème. Délicieux !

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je l'ai faites juste une fois et franchement super facile et bonne , j'approuve !!

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Dsl chef Damien la véritable quiche lorraine n’a pas de fromage ! Perso je mets 2/3 crème épaisse 1/3 fromage blanc et je mets de la poitrine fumée non revenue en poêle juste dans l’appareil et au four !

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Pour plus de légèreté je bat les blancs en neige c'est plus allégé

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Pareil que vous une fois que j'ai mis ma préparation, je rajoute du fromage râpé. C'est délicieux

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Pour ma part, je mets seulement 4 œufs entiers. Je rajoute parfois du fromage mais ce n'est plus la vraie recette de la quiche. Je mets aussi des dés de jambon à la place des lardons qui sont souvent très gras

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elle est bonne mais j'ai mis 40 cl de crème semi épaisse au lieu de 50 et rajouter un demi oignon et deux poignées de gruyère c'est meilleur

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Cela permet d'obtenir une quiche ultra gourmande mais vous pouvez très bien réaliser une recette plus classique en ne mettant que 3 ou 4 oeufs entiers.

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