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Quiche lorraine
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Avatar de Marie-Anne
Par Marie-Anne

Un grand classique de la cuisine française ! 

Ici je vous propose une version sans jambon ni fromage, car c’est ainsi que l’on prépare la véritable quiche lorraine. 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée 1 pâte brisée
  • Crème liquide 50 cl de crème liquide
  • Oeuf 4 oeufs
  • Lardon fumé 250 g de lardons fumés
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade Noix de muscade

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez-la.

    Faites-la cuire à blanc pendant 15 min. 

  2. 2

    Dans un saladier, versez les œufs et la crème et battez légèrement. 

    Assaisonner de poivre et de sel.

    Laissez reposer quelques minutes. 

  3. 3

    Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur grillée. 

    Sortez la pâte du four et répartissez les lardons dessus. 

    Versez l’appareil, puis enfourner pour 30 minutes environ. 

    La garniture doit être bien prise et de couleur dorée.

Conseils

Pour la cuisson à blanc, vous pouvez recouvrir votre pâte de haricots secs ou de billes de cuisson pour être certain qu’elle ne gonfle pas ! 

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 75 à 100 g de comté râpé … petite incartade à la recette traditionnelle ! 

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