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Quiche lorraine
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Un grand classique de la cuisine française ! 



Ici je vous propose une version sans jambon ni fromage, car c’est ainsi que l’on prépare la véritable quiche lorraine. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 250 g de lardon fumés
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Noix de muscade
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.

    Étalez la pâte dans le plat et piquez-la.

    Faites-la cuire à blanc pendant 15 min. 

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, versez les œufs et la crème et battez légèrement. 

    Assaisonner de poivre et de sel.

    Laissez reposer quelques minutes. 

  3. Étape 3 :

    Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur grillée. 

    Sortez la pâte du four et répartissez les lardons dessus. 

    Versez l’appareil, puis enfourner pour 30 minutes environ. 

    La garniture doit être bien prise et de couleur dorée.

Icone ampoule

Conseils

Pour la cuisson à blanc, vous pouvez recouvrir votre pâte de haricots secs ou de billes de cuisson pour être certain qu’elle ne gonfle pas ! 

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 75 à 100 g de comté râpé … petite incartade à la recette traditionnelle ! 

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Commentaires

Si vous trouvez les lardons trop gras, vous pouvez les remplacez par des lardons de volaille.

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Vous pouvez aussi disposer des légumes secs type haricots.

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Chauffer la pâte à blanc m'a juste fais une énorme bulle au centre malgré que j'ai piqué entièrement la pâte..

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Je l'ai faite, n'étant pas très bonne cuisinière j'essaye de m'améliorer, tous le monde a aimé et j'ai mis plus de lardons et pas de crème. Délicieux !

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je l'ai faites juste une fois et franchement super facile et bonne , j'approuve !!

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Dsl chef Damien la véritable quiche lorraine n’a pas de fromage ! Perso je mets 2/3 crème épaisse 1/3 fromage blanc et je mets de la poitrine fumée non revenue en poêle juste dans l’appareil et au four !

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Pour plus de légèreté je bat les blancs en neige c'est plus allégé

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Pareil que vous une fois que j'ai mis ma préparation, je rajoute du fromage râpé. C'est délicieux

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