• Connexion
  • Inscription
Quiche lorraine
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 222 avis
Imprimer
Quiche lorraine - Photo par Marie-Rose DominguèsQuiche lorraine - Photo par Marie-Rose Dominguès @ Marie-Rose Dominguès
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deMarie-Anne
Par Marie-Anne

Un grand classique de la cuisine française ! 

Ici je vous propose une version sans jambon ni fromage, car c’est ainsi que l’on prépare la véritable quiche lorraine. 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Oeuf4 oeufs
  • Lardon fumé250 g de lardon fumés
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Étalez la pâte dans le plat et piquez-la.

    Faites-la cuire à blanc pendant 15 min. 

  2. 2

    Dans un saladier, versez les œufs et la crème et battez légèrement. 

    Assaisonner de poivre et de sel.

    Laissez reposer quelques minutes. 

  3. 3

    Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur grillée. 

    Sortez la pâte du four et répartissez les lardons dessus. 

    Versez l’appareil, puis enfourner pour 30 minutes environ. 

    La garniture doit être bien prise et de couleur dorée.

Conseils

Pour la cuisson à blanc, vous pouvez recouvrir votre pâte de haricots secs ou de billes de cuisson pour être certain qu’elle ne gonfle pas ! 

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 75 à 100 g de comté râpé … petite incartade à la recette traditionnelle ! 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée