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Carbonade flamande 3.9/5   15 votes   Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen Economique et délicieux ! La recette traditionnelle Belge ! Auteur : Jean-Baptiste

	Carbonnades : les meilleures recettes Consultez le dossier recettes : carbonade Autres bonnes idées : carbonade flamande, boeuf, Flandres, Nord-Pas de Calais, plats

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 6 personne(s) - 1 kg de boeuf à braiser, - 1 litre de bière, - 25 g de beurre, - 1 c. à soupe de moutarde, - persil, laurier - 5 ou 6 oignons, - 2 c. à soupe de farine, - 2 c. à soupe de sucre - sel, poivre - 2 c. à s. de vinaigre		- Faites fondre le beurre dans une casserole. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive. - Faites y revenir le boeuf en l'ayant au préalable coupé en morceaux. - Dans le jus, faites revenir à part les oignons coupés en morceaux. Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser. - Ajouter la bière et porter à ébullition. - Ajouter ensuite la viande, le thym, le laurier, le persil, et le vinaigre. - Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre vergeoise pour sa douceur. - Vous pouvez ajouter quelques croutons de pains rassis en fin de cuisson. - Personnellement, j'ajouterai un clou de girofle dans la cuisson.   Retrouvez une autre recette : le pain perdu !

ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM

Vin rouge. Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur, Saumur-Champigny, Anjou Villages

alllefl - 21/06/2008		0		1
Note : 5/5. tres bon agreable au palais y mettre du pain d'épice durant la cuison

diaube - 20/04/2008		0		2
Note : 5/5. Une amie du Nord a suivi cette recette, en ajoutant du sucre vergeoise et servis avec des frites SUPER DELICIEUX.

chcr59 - 29/03/2008		0		1
Note : 3/5. ne pas oublier quelques tranches de pain d'épices dans la préparation. Mixer la sauce après avoir retiré les morceaux de viande : onctuosité garantie !!

manueleS - 13/03/2008		0		2
on est 17 aux 88 ans de ma grand-mére ,c'est moi qui m'occupe du plat principal et c'est ce que je vais faire.moi je mets de la vergeoise et pas de sucre ni de pain et avec des patates à l'eau...

christ8qd - 10/01/2008		0		1
Note : 5/5. pain d'épice et cassonade pour les vrai nordiste accompagner d'une bonne bierre bien fraîche que du bonheur

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