Du boeuf mijoter à la bière, cassonade et moutarde.
Ingrédients
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1 bouquet garni
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1 gousse d'ail hachées
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Moutarde
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3 carottes
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½ l de bière
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Tranche de pain
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6 oignons
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1,5 kg de boeuf
Préparation
- 1
Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de boeufs coupés grossièrement en cube avec du beurre puis les mettre dans la cocotte en fonte.
- 2
Ajouter du beurre dans la sauteuse et faire fondre les oignons (ils doivent être transparents). Puis les mettre dans la cocotte.
- 3
Couvrir la préparation de tranches de pain et tartiner le dessus avec de la moutarde.
- 4
Mettre la bière dans la sauteuse et laisser réduire pendant 5 minutes. Verser dans la cocotte. Compléter d'eau chaude si besoin afin de recouvrir.
- 5
Ajouter le bouquet garni la gousse d'ail et le sel poivre. Couvrir et enfourner pendant 45 minutes dans un four chaud à 240°C. Baisser le four à 180°C.
- 6
Rajouter les rondelles de carottes ainsi que la cuillère à soupe de cassonade et laisser mijotez pendant 1h45 à 2h00.
Conseils
Faire cuire dans une cocotte en fonte. A servir avec des frites ! On peut aussi remplacer les tranches de pain par des tranches de pain d'épice.
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