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Idées de recettes et dossiers :
salades, Côte d'Azur, salade niçoise, entrées
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| | | Salade niçoise | 2.8/5
9 votes |
Préparation : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un grand classique des salades et surtout simple à préparer ! Une belle salade d'été.... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 belle laitue
- 4 tomates,
- 200 g de thon à l'huile,
- 3 oeufs durs,
- 8 anchois à l'huile,
- 1 oignon nouveau
- 100 g d'olives noires,
- 10 cl de vinaigrette à l'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
- 250 g de haricots verts | | - Laver la salade.
- Cuire les haricots verts dans de l'eau bouilante salée et les refroidir rapidement dans de l'eau froide.
- Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
- Emiettez le thon.
- Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles.
- Mettez tous ces ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette à l'huile d'olive.
- Mélangez et rectifier l'assaisonnement.
- Décorez avec les anchois et les olives.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Ne cuisez pas trop les Haricots verts et gardez les un petit peu croquant !
- Je préfére ne pas trop cuire les oeufs et les garder un peu mollet.
- Utilisez une belle vinaigrette à l'huile d'olive avec un bon jus de citron.
- Pourquoi ne pas dresser votre niçoise dans des verres ou dans des bocaux "Le parfait" pour donner de la transparence à votre salade !
- Avec des "bonnes tomates", c'est parfait ! |
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| durantS - 10/06/2009
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| Note : 3/5. pour moi ca manque de chose et ya des choses inutile mais bon comme direge chacun sa recettes | |
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| capuchW - 03/06/2009
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| Note : 5/5. simple, économique et appétissante! juste ce qu'il faut pour un repas en famille! pas besoin d'être comme au resto! | |
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| antoin8z - 28/05/2009
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Re bonjour,
La vraie salade niçoise.
Ingrédients (6 personnes):
10 tomates mûres mais fermes
4 petits poivrons salade
1 paquet de cébettes
5 petits artichauts violets
250g de févettes
1 botte de radis
150g d'olives niçoises
4 oeufs durs
300g de thon
12 filets d'anchois (selon les goûts)
1 verre d'huile d'olive
vinaigre
sel et poivre
Il n' y a aucune critique de notre part;
Mais rendons a Bocuse, ce qui lui appartient!
Bonne appétit. | |
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Note du webmaster : merci!
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| antoin8z - 28/05/2009
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Pardon, mais les chefs pré-cités ne sond pas des Niçois, d' ou leurs ignorence.
La vraie salade niçoise ne contient pas de haricot vert ni laitue ( sacrilège) ni de riz et encore moins de p de t.
Pour le vin, un bon rosé de Nice , un Chateau de bellet. | |
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| cacahuT - 02/05/2009
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| Note : 5/5. cest toujours comme cela.. les gens du sud critiquent la cuisine des autres régions mais la leur est SURTOUT LA MEILLEURE et les autres ne savent pas faire... ce n est pas la 1ere fois que je vois ça... laissons dire.. | |
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