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| | | Magret de canard rôti | 5/5
3 votes |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une recette très simple...et bonne ! |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- Quadriller légèrement la peau des magrets sans atteindre la chair
- Saler les magrets | | - Quadriller légèrement la peau des magrets sans atteindre la chair
- Saler les magrets
- Chauffer une cocotte et poser les magrets côté peau dans la cocotte pour bien colorer la peau.
- Retourner le magret et le mettre dans le four chaud à 190°C pendant 8 minutes environ.
- Sortir les magrets de la cocotte et les faire reposer quelques minutes dans un endroit tiède de votre cuisine.
- Réchauffer 3 minutes les magrets au four et servir aussitôt ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Laisser reposer les magrets après cuisson, ils seront encore plus tendre et moelleux.
- Vous pouvez accompagner le magret d'une sauce au foie gras par exemple... |
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| josettmB - 19/11/2008
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| Note : /5. Faut-il remettre les magrets dans la cocotte pour les 3 minutes de réchauffage ou bien faut-il les mettre au four sur le plat de service ? | |
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Note de Chef Christophe : Le mieux est de les reserver dans un alu bien hérmetique, durant 6 à 7 mn, ils ne refroidiront presque pas, et seront tendres et chauds sans rechauffage!
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| - 28/10/2008
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| Note : 5/5. super bon rien a changer merci pour la recette | |
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| philipcyA - 18/10/2008
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expliquez moi comment les magrets sont sorti du four pour aller dans la cocotte.
cela me parait bizarre. merci de me dire comment ils y vont. | |
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Note de Chef Christophe : Il s'agit d'une cocotyte en fonte, pas d'une cocotte minute!
Vous commencez sur feu vif, puis dans le four.
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| rccasa - 10/10/2008
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| Note : 5/5. recette formidable facile et surtout très bonne | |
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| trucya - 19/09/2008
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| Note : 5/5. petite touche personnel en rajoutant au pinceau une sauce miel - moutarde sur le cote peau pendant la cuisson au four | |
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