Tarte à la rhubarbe aux saveurs acidulées

Réalisez la pâte brisée: Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre et mettez y l'huile. Pétrissez du bout des doigts tout en incorporant l'eau pour obtenir une boule de pâte. Etendez la pâte à tarte et piquez la avec une fourchette.

Epluchez les rhubarbe et lavez les côtes. Coupez les en tronçons et répartissez sur le fond de tarte (vous pouvez les faire poêler quelques minutes afin qu'elle rende son eau).

Préparer la garniture: Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre et le lait. Mélangez bien et recouvrez la pâte avec la rhubarbe de cette préparation.

Enfournez 35min à th.7 (220°C)