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Seiche à la rouille
 Seiche à la rouille
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Lamelles d'encornets de seiche préparées avec une sauce rouille, spécialité de Sète.

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© G. Reiber - Fotolia


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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

1,200 kg de lamelles de seiche décongelées
2 oignons
1 boîte de purée de tomates (500 g)
1 c. à soupe de concentré de tomates
1/4 l de vin blanc
Thym, laurier
Après avoir nettoyé seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.

Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ)

Préparez une ailloli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !!!). Accompagnez d'un riz basmati.

C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote meilleur il est !


  elodiehvj - 28/10/2008  0  1
Note : 4/5. délicieuse recette, il faut juste penser à mettre un sucre pour que l'acidité de la tomate ne remonte pas
  nathalt6 - 16/06/2008  0  1
Note : 5/5. bonjour je fais exactement la meme recette mais on me dit que ça s appelle la rouille sétoise.
  dogyze - 15/06/2008  0  1
Note : 5/5. Délicieux !
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Seiche à la rouille


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