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Seiche à la rouille
Lamelles d'encornets de seiche préparées avec une sauce rouille, spécialité de Sète.
4.8/5
4 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1,200 kg de lamelles de seiche décongelées
2 oignons
1 boîte de purée de tomates (500 g)
1 c. à soupe de concentré de tomates
1/4 l de vin blanc
Thym, laurier
Recette proposée par :
FREDERIQUE FAYOLLE
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PREPARATION
Après avoir nettoyé seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.
Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ)
Préparez une ailloli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !!!). Accompagnez d'un riz basmati.
C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote meilleur il est !
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Commentaires
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Excellent et facile à…
par par romariV | Posté le 01/07/2009
délicieuse recette, il faut…
par par elodiehvj | Posté le 28/10/2008
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