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750g de plaisir
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Glaçage noir brillant !!!
4.2/5
5 votes
Préparation :
5 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
- 130 gr de crème fraîche liquide
- 30 gr de cacao en poudre sans sucre
-. 9 gr de gélatine.
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
- Dans une petite casserole, chauffer l'eau avec le sucre.
-A ébullition, ajouter la crème fraîche.
-Dés la reprise de l'ébullition, ajouter le cacao en poudre.Fouetter pour dissoudre le cacao dans le liquide et éviter les grumeaux
-Cuire en fouettant de temps en temps pendant 25 minutes à feu doux.
-Hors du feu, ajouter la gélatine trempée et pressée.
-Passer au chinois la sauce et dès qu'elle commence à être nappant, l'utiliser.
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