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Sauce au caramel beurre salé
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Ruban 100% fiable

Voici une recette de sauce très gourmande, avec laquelle vous accompagnerez : des crêpes, gaufres, génoises et bien d’autres desserts …


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

6 personnes
  • 100 g de sucre
  • 40 g de beurre doux
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 0,5 c. à c. de fleur de sel
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Versez 3 cl d’eau et le sucre dans une casserole. 

    Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le caramel brunisse.

  2. Étape 2 :

    Quand le caramel prend une belle couleur dorée avec une odeur légèrement âcre, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu. 

    Mélangez et ajoutez la crème. 

  3. Étape 3 :

    Mettez à nouveau la casserole sur le feu, portez à ébullition.

    Le caramel va épaissir en refroidissant. 

    Pour un caramel plutôt liquide, stoppez la cuisson après l’ébullition et laissez refroidir.

    Pour un caramel plus épais, poursuivez légèrement l’ébullition pour faire réduire. Stoppez et laissez refroidir. 

Icone ampoule

Conseils

Évitez de mélangez le caramel avec un ustensile. 

Utilisez une casserole bien propre et veillez à ce que le sucre et l’eau soient sans impuretés.

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Commentaires

Vous pouvez ajouter une pincée de sel fin ou rien du tout. Ce sera très, très bon quand même. Bonne dégustation.

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peut on remplacer la fleur de sel ?

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Merci pour ce retour.

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Vraiment super bon ! A chaque fois une merveille !

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Oui tout à fait.

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Oui pas de souci, du sel avec des cristaux.

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Bonjour, du beurre demi sel fait largement l'affaire ☺️

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30g équivaut à 30ml

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