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Idées de recettes et dossiers : soufflé, Beaufort, fromage, soufflé au Beaufort, plats|
|  | | Soufflé au Beaufort | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un fromage à la base d'une excellente recette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
200g de beaufort
50g de beurre
50g de farine
40cl de lait
4 oeufs
sel, poivre
noix de muscade rapee
| | 1. Preparer la bechamel: en casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel, poivre et noix de muscade. Melanger pour obtenir un roux (demandez a votre grand-mère ce que signifie le roux!). Verser dessus le lait petit a petit. Delayer jusqu'a obtenir une sauce homogene.
2. Raper le beaufort et l'incorporer a la sauce Bechamel. Melanger et retirer du feu.
3. Separer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer a la sauce bechamel les jaunes d'oeufs et melanger.
4. Monter les blancs en neige avec une pincee de sel, les incorporer a la bechamel sans trop casser les blancs.
5. Prechauffer le four th 7, 8 . Beurrer un moule a souffle et le fariner legerement( attention a ne pas laisser de trace de doigt sinon ca accroche ).
Verser la preparation dans le moule et faire cuire 30 minutes. Servir sans attendre.
NB: ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, ca fait retomber le souffle.
Source :
CFSI
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. |
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| wolfgaR - 19/10/2007 |
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| Note : 4/5. Très simple et apétissante | |
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| titire - 08/09/2007 |
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| Note : 5/5. Une entrée facile et rapide à faire, pour beaucoup de plaisir à l'arrivée. | |
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| titire - 29/07/2007 |
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| 2 |
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| Note : 5/5. Une petite entrée très sympathique, qui a éveillé les papilles de mes invités. | |
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