Soufflé de carottes ...
Soufflé au roquefort...
200g de beaufort
50g de beurre
50g de farine
40cl de lait
4 oeufs
sel, poivre
noix de muscade rapee
Soufflé au Beaufort
Un fromage à la base d'une excellente recette
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Préparation
- 1 Préparer la bechamel: en casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel, poivre et noix de muscade. Mélanger pour obtenir un roux (demandez à votre grand-mère ce que signifie le roux !). Verser dessus le lait petit à petit. Délayer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 2 Raper le beaufort et l'incorporer à la sauce Bechamel. Mélanger et retirer du feu.
- 3 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer à la sauce bechamel les jaunes d'oeufs et mélanger.
- 4 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer à la bechamel sans trop casser les blancs.
-
5
Préchauffer le four th 7, 8 . Beurrer un moule à soufflé et le fariner légèrement(attention à ne pas laisser de trace de doigt sinon ca accroche).
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 30 minutes. Servir sans attendre.
NB: ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, ca fait retomber le soufflé.
Conseils
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût :
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Excellente recette! pour plus de facilité pour le service, beurrer puis fariner le plat et au frais! et à servie dès la sortit du four car c'est un soufflé, et ca redescend assez vite!
par estell5g | Posté le 26/06/2009
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