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Potage à ma façon

De l'eau, des légumes, un mixer, un moulin à légumes. Cuisson en cocotte-minute



Image de la recette Potage à ma façon

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
5 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


Courgettes, poivrons rouges et verts, ail, céléri-rave, poireaux, sel, poivre, pois cassés (éventuellement oignons, tomates).

Facultatif : la partie maigre du jus de cuisson d'un rôti ou d'une volaille.

Recette proposée par :
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simone panet
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PREPARATION

Dans la cocotte, mettre de l'eau (chaude ou froide) selon la quantité désirée. Mettre tout de suite les pois cassés (deux bonnes poignées) et le céléri-rave épluché et émincé avec un rasoir à légumes. Préparer les autres légumes et les ajouter au fur et à mesure. Ne pas hésiter à mettre la totalité des poireaux*.
Porter à ébullition et baisser le feu, éteindre au bout de 5' et laisser mijoter hors du feu un bon quart d'heure.

Mixer, ce qui rend le potage velouté et passer au moulin à légumes, ce qui retient les fils du poireau* et les graines des poivrons.



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Ne pas renâcler à utiliser le moulin à légumes : c'est la condition essentielle.

Les gourmands pourront déguster avec un peu de crème fraîche. Les croûtons sont également très appréciés.

Par forte chaleur, peut se déguster froid.

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Vin rouge. Bergerac, Touraine

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