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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangue et graines germées. | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Cette recette salée est arrivée en première position au concours " Verre'in".
Cette salade présentée en assiette n'aurait sans doute pas le côté amusant que lui confère les graines germées, lui donnant un petit air "botanique" ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- Une mangue
- 6 batons de surimi,
- 1 avocat,
- 1 verre de quinoa rouge et blanc,
- Quelques graines méditerranéenne germées
- 1 demie courgette c
- 1 demie échalote
- Du basilic frais.
- Vinaigrette composée d'une cuil à soupe d' huile d'olive, du jus d'un demi citron vert, d'un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. | | Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 minutes. Egouter et réserver.
Couper la mangue, l'avocat et la courgette en petits dés.
Ciseler l'échalote.
Couper le surimi en tranches.
Ciseler le basilic.
Au fond des verrines, verser 2 cuil à soupe de quinoa refroidi.
Ajouter la courgette, le surimi, l'avocat, la mangue, l'échalote ainsi que le basilic préalablement mélangés et assaisonnés de leur petite vinaigrette.
Coiffez de quelques graines germées et servez frais... |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Proposées aux côtés d'un poisson blanc poché accompagné d'une petite sauce au beurre citronné, ces petites verrines feront office de repas complet léger et festif. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Vouvray |
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| heleneIk - 24/07/2008
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Note : 4/5.
très agréable à l'oeil avant le plaisir de la dégustation | |
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| joebot - 23/07/2008
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| Félicitations pour cette réussite ! quelques graines de plaisir pour une verrine fraicheur ! bonne gourmandise joelle | |
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| grenad - 19/06/2008
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| Note : 5/5. Cette verrine est une merveille de saveurs et d'originalité. | |
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