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Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangue et graines germées.
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4.5 / 5 8 avis
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Par Nat
Cette recette salée est arrivée en première position au concours "Verre'in".
 
Cette salade présentée en assiette n'aurait sans doute pas le côté amusant que lui confère les graines germées, lui donnant un petit air "botanique" !

Ingrédients (6 personnes)

  • Échalote1 demi échalote
  • BasilicDu basilic frais
  • Vinaigrette3 c à s Vinaigrette
  • Courgette1 demi courgette
  • Quelques graines méditerranéenne germées
  • Surimi6 batons de surimi
  • Avocat1 avocat
  • Quinoa1 verre de quinoa rouge et blanc
  • MangueUne mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 minutes. Egouter et réserver.
    Couper la mangue, l'avocat et la courgette en petits dés.
    Ciseler l'échalote.
    Couper le surimi en tranches.
    Ciseler le basilic.
    Au fond des verrines, verser 2 cuil à soupe de quinoa refroidi.
    Ajouter la courgette, le surimi, l'avocat, la mangue, l'échalote ainsi que le basilic préalablement mélangés et assaisonnés de leur petite vinaigrette.
    Coiffez de quelques graines germées et servez frais...

Conseils

Proposées aux côtés d'un poisson blanc poché accompagné d'une petite sauce au beurre citronné, ces petites verrines feront office de repas complet léger et festif.

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