Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Curry d'agneau Taj Mahal
C'est vraiment délicieux...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg d'épaule d'agneau desossée
1 banane coupée rondelle
4 pommes coupées en dés
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuil.à soupe de coriandre
1 cuil. à soupe de raisins de corinthe
2 cuil. à soupe d'amandes effilées
3 cuil. à soupe de lait de coco
1 bouquet garni
2 cuil. à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
35 cl de vin blanc
3 cuil. à café de curry fort
1 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Recette proposée par :
beckmann
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Faites tremper les raisins 5 mn dans de l'eau
dans la cocotte; faites revenir vivement l'épaule coupée en morceaux, les oignons hachés et l'ail, pelé et réduit en purée, dans l'huile et le beurre. Saupoudrez de farine et mélanger bien. Salez et poivrez. Versez le vin blanc et complèter avec de l'eau pour mouillez la viande à hauteur.
Ajoutez le curry et le bouquet garni.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
Retirez et égouttez la viande. Replacer la cocotte sur le feu doux; ajoutez les raisins de corinthe égouttés, la banane, les pommes,et la crème fraîche. Laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce nappante. Replacez la viande dans la cocotte et ajouter le lait de coco. Laissez cuire 15 mn à feu très doux jusqu'à ce que les pommes soient cuites.
Juste avant de servir, ajoutez les amandes et la coriandre hachée. Accompagnez d'un riz basmati ou coquillettes.
conseils
Laissez macérer 1 nuit ce plat il n'en sera que meilleur.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Rioja, Ribera del Quieles, Campo de Borja, Navarra, Penedés, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Inde : les meilleures recettes
Magnifique gastronomie variée et pleine de saveurs, l'Inde fait partie des nations culinaires importantes et son répertoire de recettes est ...
Idée recette :
Crème brûlée au lait de coco, safran et cardamome
Article recommandé :
'Saveurs indiennes' aux éditions Solar
Consultez le dossier :
Inde
Autres dossiers recommandés :
Sucré-salé,
Curry,
Agneau,
Curry d'agneau,
Cuisine du monde,
Exotiques,
Commentaires
Voir tous les commentaires [7]
Derniers commentaires
Juste succulent !
par par fbnoos | Posté le 24/03/2009
Cette recette provient…
par par merlon | Posté le 13/12/2008
La base ethnique y est mais…
par par namakw | Posté le 28/02/2008