Recette - Cuisses de grenouilles à la sauce américaine - Notée 3/5 par les internautes

- Faire revenir les cuisses de grenouilles dans un peu de beurre, les déposer au fur et à mesure dans un plat.
- En même temps, faire roussir dans un peu de beurre, les gousses d'ail et les échalotes coupées en tout petits morceaux.
- Lorsque les cuisses de grenouilles sont toutes revenues, verser un verre de cognac et faire flamber ; tourner pour bien répartir le cognac.
- Mettre de côté, puis préparer un roux blanc avec 50 gr de farine et un morceau de beurre. Ajouter la purée de tomates, bien mélanger. Puis, ajouter de l'eau pour avoir une sauce bien liante, 4 piments de cayenne, sel et poivre.
Amener à ébullition, puis ajouter les cuisses de grenouilles flambées au cognac, puis les échalotes et l'ail roussis. Attendre l'ébullition, puis mettre à feu moyen, couvrir à moitié avec un couvercle, et faire cuire 1/2 heure.
Servir chaud.