Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Duo de saumon en papillote

Une savoureuse alliance du saumon frais et fumé, agrémenté d'une crème fraîche aux asperges et oeufs de lump.



Image de la recette Duo de saumon en papillote

4.5/5

6 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

6 pavés de saumon
6 petites tranches de saumon fumé
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
6 cuillerées à café d'oeufs de lump rouge
1 boite de pointes d'asperge
estragon ou aneth
sel poivre
6 carrés de papier aluminium (20cm x 20cm)

PREPARATION

Disposer sur le carré de papier aluminium votre pavé de saumon salé et poivré puis recouvrez le de la tranche de saumon fumé.

Nappez ensuite de crème fraiche, rajoutez la cuillerée d'oeufs de lump et 2 ou 3 pointes d'asperges.
Saupoudrez le tout d'estragon ou d'aneth ciselé.
Refermez le carré d'alumunium pour former une bourse (aumonière).
Laissez cuire 15 à 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th 6/7).



Commentaires

Voir tous les commentaires [6]


Derniers commentaires

Parfait !
par par faucar | Posté le 07/06/2009



Ils vous intéressent !

cuire des oeufs de lampe aux…
Message de


Faut-il des pointes…
Message de Chef Christophe


conseils

Servir avec du riz ou des pommes vapeur, la crème fraiche cuite avec les oeufs de lump fera une sauce toute trouvée.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Rully, Pouilly sur Loire, Pouilly-Fuissé

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Pavé de saumon : les meilleures recettes
Le pavé de saumon est un morceau prélevé dans le dos du poisson, sans arrête, qui se cuit très rapidement. Grillé, sauté, rôti, toutes les f...


Idée recette : Pavé de saumon rôti à la braise
Article recommandé : "Leçon de cuisine : Saumon" par Benoit Witz
Consultez le dossier : pavé de saumon
Autres dossiers recommandés : oeufs de lump, asperges, estragon, papilottes, minceur, poissons,


Warning: Unknown: Failed to write session data (memcache). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (tcp://sirocco.lan.enki-tech.com:11211?retry_interval=15) in Unknown on line 0