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Idées de recettes et dossiers : pavés de saumon, oeufs de lump, asperges, estragon, papilottes, minceur, poissons, plat|
|  | | Duo de saumon en papillote | 4/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une savoureuse alliance du saumon frais et fumé, agrémenté d'une crème fraîche aux asperges et oeufs de lump. |
Voir les recettes de Jean-Luc CARON |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 pavés de saumon
6 petites tranches de saumon fumé
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
6 cuillerées à café d'oeufs de lump rouge
1 boite de pointes d'asperge
estragon ou aneth
sel poivre
6 carrés de papier aluminium (20cm x 20cm) | | Disposer sur le carré de papier aluminium votre pavé de saumon salé et poivré puis recouvrez le de la tranche de saumon fumé.
Nappez ensuite de crème fraiche, rajoutez la cuillerée d'oeufs de lump et 2 ou 3 pointes d'asperges.
Saupoudrez le tout d'estragon ou d'aneth ciselé.
Refermez le carré d'alumunium pour former une bourse (aumonière).
Laissez cuire 15 à 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th 6/7). |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir avec du riz ou des pommes vapeur, la crème fraiche cuite avec les oeufs de lump fera une sauce toute trouvée. |
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| mustapn - 23/06/2007 |
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| Note : 4/5. cuire des oeufs de lampe aux four avec du saumon ,est une mauvaise idée .le mieux ,c'est de les rajouter a la fin de la cuisson ,on obtiendra un meilleur aspect sur le saumon et d'autre part 20 minutes de cuisson pour le saumon ,c'est un peut trop | |
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Note du webmaster : Effectivement il vaut mieux éviter de cuire les oeufs...
Chef Damien
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Idées de recettes : recettes pavés de saumon, recettes oeufs de lump, recettes asperges, recettes estragon, recettes papilottes, recettes minceur, recettes poissons, recettes plat
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