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Idées de recettes et dossiers :
pavés de saumon, oeufs de lump, asperges, estragon, papilottes, minceur, poissons, plat
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| | | Duo de saumon en papillote | 4.5/5
6 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une savoureuse alliance du saumon frais et fumé, agrémenté d'une crème fraîche aux asperges et oeufs de lump. |
Voir les recettes de Jean-Luc CARON |
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Le pavé de saumon est un morceau prélevé dans le dos du poisson, sans arrête, qui se cuit très rapidement. Grillé, sauté, rôti, toutes les f...
Idée recette : Pavé de saumon rôti à la braise
Consultez le dossier recettes : pavé de saumon
Autres bonnes idées : oeufs de lump, asperges, estragon, papilottes, minceur, poissons
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 pavés de saumon
6 petites tranches de saumon fumé
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
6 cuillerées à café d'oeufs de lump rouge
1 boite de pointes d'asperge
estragon ou aneth
sel poivre
6 carrés de papier aluminium (20cm x 20cm) | | Disposer sur le carré de papier aluminium votre pavé de saumon salé et poivré puis recouvrez le de la tranche de saumon fumé.
Nappez ensuite de crème fraiche, rajoutez la cuillerée d'oeufs de lump et 2 ou 3 pointes d'asperges.
Saupoudrez le tout d'estragon ou d'aneth ciselé.
Refermez le carré d'alumunium pour former une bourse (aumonière).
Laissez cuire 15 à 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C (Th 6/7). |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir avec du riz ou des pommes vapeur, la crème fraiche cuite avec les oeufs de lump fera une sauce toute trouvée. |
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| faucar - 07/06/2009
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 | 80 |
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| Note : 5/5. Parfait ! | |
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| yaya18 - 11/02/2009
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Note : 5/5. Faut-il des pointes d'asperges blanches ou vertes ?
Merci de votre réponse | |
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Note de Chef Christophe : c'est selon votre goût!
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| stef96 - 28/01/2009
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| Note : 5/5. Nos amis ont adoré!!! Avec un petit vin blanc bien frais...huuummmm!!! | |
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| fffran - 01/08/2008
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| Note : 4/5. en effet, facile et bonne recette. J'ai mis des oeufs de saumon, et je les ai rajouté à la fin. Quant à la cuisson, j'ai opté pour 18 minutes et c'était parfait. | |
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| loucca - 31/05/2008
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| Note : 4/5. Trés bonne recette, facile a faire, delicieuse avec beaucoup de gout!! faire attention le saumon cuit trés vite!!! | |
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Idées de recettes :
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