Cuire les pommes de terre à l'eau, ensuite les eplucher, mettre la pâte dans une tourtière, la piquer. Couper les pommes de terre en rondelles dans la pâte.

Faire revenir 1 oignon et les lardons et les incorporer sur les pommes de terre. Mettre le comté en fines tranches sur les pommes de terre et la crème fraîche. Saler et poivrer.

Faire cuire 30 minutes à 240 degrés.