|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
papilottes, Saint Jacques, foie gras, Papillote de Saint-jacques, papillote de foie gras, cuisine de chefs, fetes, Noël, entrées, entrées chaudes
|
| | | Papillote de Saint-jacques au foie gras | 4.2/5
5 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Pour un souper en tête à tête, mélange magique des mets, séduction qui fait battre la chamade... |
Voir les recettes de de zanet |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
1 échalotte
6 noix de st-jacques avec leur corail
2 tranches de foie gras cru
4 c. à soupe de vin blanc sec
cerfeuil, sel, poivre | | Préparez 2 papillotes de feuilles d'aluminium en double épaisseur. Hachez finement l'échalotte. Posez sur chaque papillote 3 noix de st-jacques avec le corail.
Ajoutez 1 tranche de foie gras et l' échalotte hachée. Arrosez de 1/2 c. à soupe de vin blanc, poivrez, salez. Parsemez de cerfeuil ciselé. Refermez soigneusement en ourlant les bords.
Faites cuire à 200° pendant 15 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Il est plus facile de servir ce mets dans sa papillotte, mais pour la présentation je préfère verser délicatement le contenu avec le jus dans 2 assiettes et rajouter en décoration 1 fraise (coupée en lamelle par ex) et 2 ou 3 feuilles de menthe.....Servez avec votre blanc préféré ou pourquoi pas du champagne..... |
|
| plurie - 16/11/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : /5. Je souhaite faire une recette de St Jacques au foie gras mais je pensais farcir les tranches de foie gras avec les St Jacques et les faire poëller est-ce possible et combien de temps pour la cuisson | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : C'est possible siu vous emincer finement les St jacqiues aprés les avoir sauter entieres une à deux minutes, puis saisr le foie fariné en poele Téfal.
|
|
|
|
|
| chantab4 - 18/05/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. très simple à faire meme pour une débutante et délicieux !! | |
|
|
| maryno - 27/12/2007
|
| 0 |
| 2 |
|
| Note : 5/5. Délicieux, j'ai fait cette recette pour le réveillon de noël. C'est facile et rapide à réaliser, recette qui à eu beaucoup de succès. Ca change de la recette traditionnelle des coquilles st-jacques. | |
|
|
| fgache - 29/11/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| n'ayant pas de poissonier de confiance à proximité, peut-on utiliser des st jacques surgelées?? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Bien sûr, mais attention à bien choisir des "pecten maximus", et non pas des pétoncles!
|
|
|
|
|
| akaiba - 15/09/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 4/5. super idée! | |
|
Idées de recettes :
recettes papilottes, recettes Saint Jacques, recettes foie gras, recettes Papillote de Saint-jacques, recettes papillote de foie gras, recettes cuisine de chefs, recettes fetes, recettes Noël, recettes entrées, recettes entrées chaudes, recettes entrées chaudes de Noël
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
