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Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
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3.8 / 5 22 avis
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Par De zanet

Pour un souper en tête à tête, mélange magique des mets, séduction qui fait battre la chamade...

Ingrédients (2 personnes)

  • CerfeuilCerfeuil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec4 c. à soupe de vin blanc sec
  • Foie gras cru2 tranches de foie gras cru En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 noix de St-Jacques avec leur corail
  • Échalote1 échalote

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez 2 papillotes de feuilles d'aluminium en double épaisseur. Hachez finement l'échalote. Posez sur chaque papillote 3 noix de St-Jacques avec le corail.
  2. 2
    Ajoutez 1 tranche de foie gras et l' échalote hachée. Arrosez de 1/2 c. à soupe de vin blanc, poivrez, salez. Parsemez de cerfeuil ciselé. Refermez soigneusement en ourlant les bords.
  3. 3
    Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.

Conseils

Il est plus facile de servir ce mets dans sa papillote, mais pour la présentation je préfère verser délicatement le contenu avec le jus dans 2 assiettes et rajouter en décoration 1 fraise (coupée en lamelle par ex) et 2 ou 3 feuilles de menthe.....Servez avec votre blanc préféré ou pourquoi pas du champagne.....

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