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Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
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Papillotes de Saint-Jacques au foie gras@ didje4
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Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
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 Par De zanet

Pour un souper en tête à tête, mélange magique des mets, séduction qui fait battre la chamade...

Ingrédients (2 personnes)

  • CerfeuilCerfeuil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec4 c. à soupe de vin blanc sec
  • Foie gras cru2 tranches de foie gras cru
  • Noix de Saint-Jacques6 noix de St-Jacques avec leur corail
  • Échalote1 échalote

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez 2 papillotes de feuilles d'aluminium en double épaisseur. Hachez finement l'échalote. Posez sur chaque papillote 3 noix de St-Jacques avec le corail.
  2. 2
    Ajoutez 1 tranche de foie gras et l' échalote hachée. Arrosez de 1/2 c. à soupe de vin blanc, poivrez, salez. Parsemez de cerfeuil ciselé. Refermez soigneusement en ourlant les bords.
  3. 3
    Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.

Conseils

Il est plus facile de servir ce mets dans sa papillote, mais pour la présentation je préfère verser délicatement le contenu avec le jus dans 2 assiettes et rajouter en décoration 1 fraise (coupée en lamelle par ex) et 2 ou 3 feuilles de menthe.....Servez avec votre blanc préféré ou pourquoi pas du champagne.....

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
échalote et papillote ne prennent qu'un seul T ,la recette est sympa malgré tout.mais le vin blanc apporte trop d'acidité.peut etre améliorée.
Communauté 750g
pour la présentation je voudrai les faires en petite cocotte....je voulais savoir au niveau de la cuisson si il fallait plus de temps ou le meme temps que dans l'alu? merci de votre reponse et vraiment delicieux je l'ai fait il y a deux ans un regal pour les papilles....merci
Communauté 750g
ouahhhhhh que du bonheur pour le palais....un vrai délice...superbe entrée pour noêl réalisée en un tour de main.
Communauté 750g
peux on remplacer le foie gras cru par du bloc de foie gras ?
Communauté 750g
On peut le faire à l'avance?
Communauté 750g
Un pur régal mais manger dans du papier me gêne... Puis-je préparer ces papillotes dans des feuilles de brick le matin pour les cuire au four le soir? Nous serons 15 à table! Quel en serait alors le temps de cuisson? Mille mercis pour votre réponse
Communauté 750g
faut il faire cuire les st jacques avant de mettre les papillottes au faur?
Communauté 750g
super bon,on a adoré et je l'ai fais avec 2 feuille de brick